Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):
– Les moules
– 2 échalottes
– 2 càs de persil ciselé
– 1 càs bien bombée de fond de volaille
– 1 càs de maizena
– 25 cl d’eau bouillante additionnée
– 10 cl de crème fraiche
– 20 g de beurre
– 15 cl de vin blanc sec
– 1 jaune d’oeuf
– 1 citron

Préparation :

Etape: 1
Faire fondre 20 g de beurre dans un faitout, et y faire blondir 2 échalottes.

Etape: 2
Lorsqu’elles ont coloré, ajouter les moules, 2 càs de persil ciselé, 15 cl de vin blanc sec, et 25 cl d’eau bouillante additionnée d’1 càs bien bombée de fond de volaille.

Etape: 3
Laisser ouvrir les moules.

Etape: 4
Durant ce temps mélanger 1 càs bien bombée de maizena avec 1 jaune d’oeuf et le jus d’1 citron.

Etape: 5
Prélever 2 louches du jus des moules, et verser sur le mélange en remuant, puis reverser tout dans le faitout.

Etape: 6
Ajouter alors 10 cl de crème fraiche.

C’est prêt, à servir avec du riz, ou des frites.