Liste des ingrédients
1 kg de moules
2 poivrons
1 morceau de chorizo
2 tomates
1 petit verre de vin blanc sec
quelques brins de persil
de l’ huile d’olive

Lavez les poivrons, avec un économe à tomates, pelez-les.

Coupez-les en deux et enlevez les graines et les parties blanches.

Coupez-les en dés.

2
Mettez-les à revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

3
Pendant la cuisson, enlevez la peau du morceau de chorizo (je vous laisse voir combien vous souhaitez en mettre). Coupez-le en tranches.

4
Ajoutez-le aux poivrons.

Stoppez le feu quand les poivrons et chorizo sont cuits.

5
Lavez dans plusieurs eaux les moules jusqu’à ce que l’eau soit bien claire. Jetez les moules ouvertes et cassées.

Versez-les dans la cocotte avec le vin blanc.

6
Pelez les tomates et coupez-les en dés.

7
Ajoutez-les sur les moules.

8
Fermez la cocotte et cuisez les moules sur un feu vif pendant cinq minutes en les remuant une ou deux fois. Elles doivent toutes être ouvertes.

9
Au dernier moment, ajoutez le contenu de la poêle (poivrons et chorizo). Remuez le tout et versez dans des assiettes. Saupoudrez de persil