Ingrédients
Recette pour 6 personnes

200 g de chocolat noir ou au lait
200 g de sucre roux
200 g de sucre glace
5 oeufs
125 g de farine
125 g de beurre doux
1 poignée de cerises
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 citron jaune

Préparation
Préchauffer le four à 220°C (th.7).
Faire fondre le beurre avec le chocolat noir au four à micro-ondes pendant environ 2 minutes.
Prendre 4 oeufs et séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre semoule, la farine et la levure. Ajouter le mélange beurre-chocolat fondu, la cannelle et mélanger bien.
Monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur et les incorporer à la préparation.
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Cuire pendant 35 minutes environ.
Pendant ce temps-là, préparer le glaçage en mélangeant un blanc d’œuf avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une crème blanche. Ajouter le jus d’un demi-citron et continuer de battre 10 secondes énergiquement.
Une fois le gâteau cuit, laisser refroidir un peu avant de le napper. Décorer avec quelques cerises