Ingrédients
Recette pour 6 personnes

12 carrés de chocolat noir
4 oeufs
150 g de chocolat noir
100 g de sucre
80 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine

Préparation
Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat en même temps. Lisser le mélange au fouet. Fouetter les œufs, puis ajouter la farine et le mélange chocolat/beurre fondu sans cesser de remuer.
Préchauffer le four à 240°C.
Verser le sucre dans une casserole à fond épais et ajouter 2 cuillères à soupe d’eau. Faire cuire à feu doux sans cesser de mélanger, jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Verser le caramel immédiatement dans la préparation au chocolat et bien fouetter.
Beurrer 6 petits moules à moelleux individuels et les remplir à moitié.
Déposer au centre 2 carrés de chocolat noir. Répartir le reste de pâte par-dessus et enfourner 10 minutes.
Démouler dès la sortie du four et servir le moelleux choco-caramel aussitôt.