Dégustez ces délicieuses mini quiches farcies aux courgettes et au taleggio pour un apéritif ou comme plat principal. Cette préparation demeure très simple, de plus, les ingrédients sont bon marché et faciles à dénicher. Vous pouvez farcir votre quiche avec des légumes de votre choix. Cette recette est également très pratique pour faire manger des légumes à vos enfants. Régalez-vous.
Préparation : 20 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 15 minutes
Calories : 347 kcal

Ingrédients

Pour les pâtes de brise
250 g de farine panifiable sans gluten
100 g de beurre froid
100 ml d’eau froide
1 pincée de sel
Pour le remplissage
2 courgettes
2 œufs
1 tranche de fromage de taleggio
30 g de fromage râpé ( de votre choix)
40 ml de lait
Pincées de sel et de poivre au goût
1 gousse d’ail
Q.s.d’huile d’olive

Préparation

Comment faire des mini quiches farcies aux courgettes et au taleggio ?


Commencer par la préparation de la pâte brise. Verser la farine, le beurre haché et le sel dans un bol et pétrir avec les mains. Ajouter un peu d’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte molle et homogène comme une pâte brisée.

Puis, couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Après, pour la préparation de la farce de la mini quiche : laver et couper les courgettes en cubes.
Cuire les courgettes dans une poêle avec un filet d’huile et la gousse d’ail épluchée.
Verser une tasse d’eau chaude et du sel et puis cuire pendant 10 minutes à feu modéré.
Pendant ce temps, mélanger les œufs avec du sel, du poivre, du lait et du fromage râpé dans un bol à l’aide d’une fourchette.
Ajouter les courgettes sautées et le fromage taleggio.
Fariner légèrement le plan de travail et étaler les pâtes brises, couper en disques tapissés.
Déposer les pâtes brises dans une moule pour tartelettes déjà beurrer et fariner. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette et remplir avec la garniture aux courgettes taleggio.
Cuire au four à 180° pendant environ 15 minutes.

Après cuisson, les sortir du four et laisser refroidir. Servir les mini quiches farcies aux courgettes et taleggio.