Ingrédients
Recette pour 4 personnes

4 médaillons de veau
60 g de crème fraîche
2 échalotes
10 cl de vin blanc
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de persil
2 noix de beurre
sel
poivre

Préparation
Faire revenir les échalotes dans une noix de beurre jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Ajouter le vin blanc et les herbes hachées. Saler, poivrer puis maintenir au chaud.
Faire cuire les médaillons de veau, 5 minutes de chaque côté. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et une cuillère d’eau pour déglacer. Retirer les médaillons de veau et leur sauce.
Ajouter la sauce aux échalotes. Servir les médaillons de veau !