Figue blanche 1 kg
Sucre en poudre 500 g
Citron 1
Vanille 1/2 gousse

Préparation de la recette : marmelade de figues
Lavez, équeutez et coupez les figues en dés sans les éplucher. Placez ensuite les dés de figue et le sucre en poudre en couches alternées dans une terrine.
Placez la gousse de vanille fendue au milieu du mélange et fermez la terrine. Laissez macérer pendant 12 heures à température ambiante.
Versez dans une casserole le mélange et faites chauffer sur feu doux. En parallèle, coupez en deux le citron et pressez afin de récupérer son jus.
Ajoutez dans la casserole le jus de citron et remuez bien. Faites cuire durant 30 minutes en remuant régulièrement.
Versez la marmelade de figues à la fin de la cuisson dans des pots à confiture. Refermez les pots et retournez-les.