Ingrédients
Recette pour 4 personnes

2 magrets de canard
2 coings
1 citron
20 g de beurre
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de romarin
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation
Presser le jus de citron. Ôter le duvet des coings en frottant avec un torchon. Ouvrir les coings, retirer le cœur et les pépins puis les couper en quartiers.
Mettre les quartiers de coings dans une casserole, arroser avec le jus de citron. Recouvrir d’eau et faire cuire 10 minutes. Égoutter les coings et les couper en forme de bâtonnets.
Faire fondre le beurre à la poêle et ajouter les bâtonnets de coings, le miel, le romarin, du sel, du poivre et un peu d’eau. Faire cuire les fruits 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
Faire des entailles au couteau dans la peau des magrets. Mettre dans une poêle bien chaude les magrets peau vers le bas. Faire cuire 4 à 5 minutes en éliminant le gras au fur et à mesure.
Retourner les magrets et prolonger la cuisson 5 à 8 minutes. Dresser les magrets et les coings dans un plat. Servir votre magret aux coings poêlés.