INGRÉDIENTS (10 PERS.)
25 g de beurre.
100 g de farine.
1/2 sachet de levure.
2 œufs entiers.
20 g d’amandes en poudre.
20 CLde rhum
100 g de sucre.
1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille.
amandes effilées
MATÉRIEL
Moule à madeleines
saladier
un fouet
une grille
PRÉPARATION

recette pour 20 MADELEINES
Faire fondre 125 g de beurre à feu doux dans une casserole.

Dans une saladier, mélanger le sucre les oeufs et l’extrait de vanille (au fouet c’est très bien).

Ajouter en pluie fine le mélange farine, levure, amandes en poudre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
ajouter pour parfumer la pâte un bouchon de rhum, remuer
Verser le beurre fondu et travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène.

ASTUCE : Selon moi, il faut laisser la pâte reposer au frais pendant au moins 1 heure. C’est le choc thermique qui va ensuite créer la bosse.
Préchauffer votre four à 190°C
Beurrer une plaque à madeleines et remplir les moules aux 2/3.
J’ai tester en ajoutant des amandes effilées sur le dessus de la moitié des madeleines et c’est encore meilleur je trouve