Ingrédients
Recette pour 8 personnes

250 g de sucre glace
200 g de poudre d’amande
4 blancs d’oeufs
1 pincée de sel

Préparation
Verser dans un récipient la poudre d’amande et le sucre puis tamiser.
Ajouter les blancs d’œufs avec le sel. Mélanger quelques minutes jusqu’à ce que la préparation soit bien brillante.
Remplir une poche à douille et dresser des macarons de 5 cm de diamètre sur du papier sulfurisé. Les espacer et humidifier le dessus avec un peu d’eau. Les laisser reposer 30 minutes sur la plaque.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner 10 minutes, puis maintenir la porte du four ouverte et poursuivre la cuisson de 10 minutes.
Une fois que les macarons sont dorés, les sortir du four et faire couler un peu d’eau entre le papier de cuisson et la plaque pour les décoller immédiatement à l’aide d’une spatule. Déposer les macarons de Nancy sur un plat de service et déguster.