Je vous suggère les macarons de grand-mère pour vos régaler vos papilles gourmandes durant vos petites faims ou même pour vous en délecter au petit-déjeuner. Après plusieurs en cuisine, pour préparer cette merveille, j’ai découvert cette recette tellement facile et plutôt rapide à réaliser. Depuis, je concocter les macarons de grand-mère pour mes bambins et ils en raffolent !! Toute ma famille se régale autour de cette merveille. Elle nous rappelle nos meilleurs souvenirs d’enfance avec son goût doux et sa texture légère : une vraie tuerie. Alors, préparez ces gourmandises sucrées et épatez vos papilles ainsi que vos proches. Croyez-moi, vous ne vous en passerez plus une fois que vous y aurez goûter. Alors, munissez-vous des ingrédients nécessaires et rendez-vous en cuisine pour concocter les macarons de grand-mère !

Ingrédients :

Pour la pâte d’amande à 50%:

530 g de poudre d’amandes ou d’amandes entières émondées
530 g de sucre glace
100 g de blanc d’œufs

Pour l’appareil à Macarons :

1 kg de pâte d’amandes à 50%
250 g de sucre semoule
150 g de blancs d’œufs
Environ 50 g de miel (ou de gelée d’abricot)
Q.s. de gouttes d’amandes amère

Préparation

Comment faire les macarons de grand-mère ?


Débuter la préparation en mixant longuement le sucre glace et les amandes.

Une fois qu’à ce qu’on ait une poudre bien fine, mixer.

Ajouter ensuite les blancs d’œufs petit à petit.

Bien mélanger sans trop travailler la pâte.

Quand elle devient lisse et homogène, la rouler en boule et la filmer.

Laisser la pâte reposer pendant 15 à 20 minutes.

Ensuite, pétrir manuellement la pâte d’amande, le sucre semoule et l’amande amère.

La pate va devenir un peu plus sèche.

Additionner ensuite le miel puis les blancs d’œufs.

Travailler la pâte afin d’obtenir un appareil homogène, ni trop liquide ni trop dur.

Puis, déposer des tas à la poche à douille lisse.

Les aplatir légèrement en humidifiant légèrement les doigts.

Les laisser reposer 1h30 afin qu’ils croutent.

Par la suite, enfourner à four chaud 180° pendant environ 8-10min.

Quand la dore et gonfle, baisser la température à 160°C.

Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ne pas surcuire les macarons pour qu’ils restent moelleux.

À la sortie du four, laisser tiédir pour les décoller.

Les macarons de grand-mère sont déjà prêts !