Ingrédients
Recette pour 4 personnes

8 carottes
150 gr de pois gourmands
150 gr d’edamames
4 courgettes
8 pointes d’asperges
200 gr de Tofu nature
2 cuillère à soupe d’huile de tournesol
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sésame blond

Préparation
Nettoyer les légumes. Couper les carottes en deux, les courgettes en quatre et le tofu en cubes d’1 cm.
Laisser cuire 5 minutes les edamames et carottes dans une casserole d’eau bouillante salée, ajouter les pois gourmands pour 3 minutes, puis égoutter.
Faire revenir 5 minutes les courgettes et les asperges avec la moitié de l’huile dans une sauteuse. Ajouter les autres légumes, verser la sauce soja, laisser cuire encore 3 minutes, retirer de la sauteuse.
Faire dorer les cubes de tofu dans l’huile restante à feu vif 2 minutes.
Repartir les légumes dans les assiettes, ajouter les cubes de tofu, parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.