INGRÉDIENTS (6 PERS.)
500g de mascarpone
4 œufs
100g de sucre
5 à 6 c. à c. d’amaretto/rhum
2 boites de boudoirs (biscuits cuillère)
café très fort
MATÉRIEL
1 fouet
1 grand saladier
1 plat en inox
1 maryse
PRÉPARATION

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, monter les blancs en neige.
Mettre le mascarpone, les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier, mélanger. Ajouter délicatement les blancs battus en neige au mélange et mélanger délicatement avec une maryse pour ne pas casser les blancs.

Verser les 5/6 c. à c. d’amaretto dans le café bien chaud. (Pour un meilleur résultat, ajoutez-en également dans le mélange de mascarpone)

Dans un plat, déposer les boudoirs préalablement trempés dans le café et une couche de mélange au mascarpone par dessus. Répéter l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de crème.

Laisser reposer au frigo pendant une nuit.