Ingrédients :
Pour 4 personnes

600 g de carottes
2 œufs
1 cube de bouillon de légumes
50 g de fromage râpé
60 g de beurre
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Ciboulette
Persil
Basilic
Sel & poivre
Les étapes :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les carottes et taillez-les en lamelles à l’aide d’un économe. Faites-les revenir 2 min dans 60 g de beurre fondu
2. Ajoutez le bouillon de légumes et 10 cl d’eau. Mélangez et faites cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée
3. Pendant ce temps, beurrez le/les moule(s) et déposez une feuille de papier sulfurisé au fond de celui-ci. Mixez ensuite le fromage, les œufs, la crème, les herbes, les carottes et assaisonnez
4. Versez la préparation dans le moule et déposez celui-ci dans un moule rempli d’eau bouillante pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pendant 35 minutes
5. Démoulez et dégustez ce fabuleux flan aux carottes ! Une manière simple et rapide de cuisiner ce légume d’hiver. Le petit plus, c’est qu’il peut ce déguster chaud, tiède ou froid !