Ingrédients pour 6 personnes:
– 2 c. à soupe de beurre
– 1 morceau de palette de boeuf avec os de 2 livres
– 4 côtelettes de porc
– 4 oignons tranchés ou en morceaux
– 2 c. à thé de sel
Bouquet d’herbes :
– 3 feuilles de laurier
– 10 baies de genièvre écrasées (IGA)
– 4 branches de persil
– 3 gousses d’ail non pelées écrasées
– 1/2 c. à thé de thym séché
Suite des ingrédients :
– 1 navet coupé en gros cubes
– 10 carottes coupées en morceaux
– Sel et poivre
– 1 chou coupé en tranches
– 8 pommes de terre coupées en morceaux
– 1 1/2 livre de haricots jaunes

Préparation:

Etape: 1
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.

Etape: 2
Saisir les viandes de tous les côtés et ajouter les oignons. Continuer la cuisson pendant 2 minutes.

Etape: 3
Ajouter environ 1 pouce d’eau à la casserole. Saler et déposer le bouquet d’herbes.

Etape: 4
Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1 heure.

Etape: 5
Ajouter le navet et les carottes et laisser mijoter 30 minutes supplémentaires.

Etape: 6
Vérifier régulièrement que les viandes sont toujours recouvertes de liquide.

Etape: 7
Ajouter le chou et les pommes de terre, cuire 30 minutes.

Etape: 8
Puis terminer en ajoutant les haricots et en continuant la cuisson durant 15 minutes.

Etape: 9
Retirer le bouquet d’herbes.

Etape: 10
Servir.