Ingrédients
Recette pour 4 personnes

3 courgettes
400 g de boeuf haché 5% de mg
80 cl de lait écrémé
1 boîte de tomates pelées
1 oignon
50 g de maïzena
40 g de fromage râpé
1 petite boîte de concentré de tomates
Sel
Poivre

Préparation
Préchauffer le four à 170°C.
Peler, émincer et faire revenir l’oignon dans une poêle beurrée. Ajouter la viande et la faire cuire tout en remuant.
Incorporer les tomates pelées et le concentré dilué avec un peu d’eau dans la casserole. Faire revenir 15 minutes à feu doux.
Verser 60 cl de lait écrémé dans une casserole. Chauffer le lait restant au micro-ondes. Incorporer la maïzena dans le lait chaud et mélanger bien pour éviter les grumeaux. Ajouter ce mélange dans la casserole. Laisser chauffer le tout à feu doux en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Éplucher et couper les courgettes à la mandoline dans le sens de la longueur.
Dans un plat à gratin, disposer une couche de courgettes, une couche de béchamel et une couche de viande de boeuf à la sauce tomate. Réitérer l’opération en terminant par une couche de courgettes recouverte de béchamel.
Parsemer de fromage râpé et enfourner pendant 40 minutes. Déguster les lasagnes light sans pâte maison bien chaudes.