Ingrédients
Recette pour 8 personnes
800 g de crème fouettée
250 g de beurre
250 ml de yaourt à la fraise
225 g de fromage blanc
150 g de sucre en poudre
200 g de fraises
125 ml d’eau bouillante
85 g de gélatine à la fraise
36 biscottes
Préparation
Émietter très finement les biscottes. Dans un récipient, mélanger les miettes de biscotte avec 125 g de beurre fondu.
Dans un plat rectangulaire de taille moyenne, presser le mélange au fond du plat à l’aide du dos d’une cuillère ou d’un verre. Placer au congélateur le temps de préparer la suite.
Préparer la première couche de fromage qui sera à disposer au dessus du biscuit. Dans un bol, mélanger 125 g beurre ramolli, le fromage blanc, le sucre en poudre et battre jusqu’à obtention d’une consistance lisse et crémeuse.
Ajouter 300 g de crème fouetté à cette préparation et mélanger délicatement. Sortir le plat et recouvrir d’une couche de cette préparation assez épaisse.
Couper 150 g de fraises en dés, et à l’aide d’une spatule, les ajouter délicatement par dessus. Dans un bol, verser la gélatine à la fraise, 125 ml d’eau bouillante et remuer pour dissoudre complètement. Incorporer le yaourt aux fraises, 500 g de crème fouettée et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Verser le mélange par dessus la première couche de fromage dans le plat, lisser le dessus à l’aide d’une spatule et réfrigérer durant 4 heures (voire toute une nuit).
Décorer le dessus de fraises fraîches et déguster bien frais.
