Ingrédients
Recette pour 4 personnes

3 courgettes
3 aubergines
400 g de feuilles de lasagnes
250 g de mozzarella
1 oignon
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olivre
1 cuillère à soupe d’origan séché
Sel
Poivre

Préparation
Laver les courgettes et les aubergines. Les couper en rondelles d’un 1/2 cm d’épaisseur. Les badigeonner d’huile de chaque coté. Les poser sur la grille du four. Faire griller 2 minutes de chaque coté. Saler, poivrer.
Peler et émincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter le coulis de tomate et l’origan. Laisser cuire doucement pendant 10 minutes.
Dans un grand plat rectangulaire disposer une couche de plaques à lasagnes, les légumes grillés et le coulis de tomate. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Couper la mozzarella en tranches. En recouvrir le gratin.
Enfourner pour 45 minutes à 180°. Puis déguster les lasagnes aux légumes grillés.