300 g de farine
3 c.à.s de sucre
2 c.à.s d’huile
50 g de beurre fondu
60 cl de lait
5 cl de rhum
3 oeufs entiers

Mettre la farine dans une terrine et former un puits.

Y déposer les oeufs entiers, le sucre, l’huile et le beurre.

Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d’un liquide légèrement épais.

Parfumer de rhum.

Faire chauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement à l’aide d’un papier Essuie-tout. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux.