Ingrédients :
Pour 8 personnes

2 L d’eau
1 c. à soupe de sel
270 g de semoule de maïs à gros grains
270 g de semoule de maïs fine (2 min.)
30 g de beurre
480 g de fromage (ex : fontina)
Vous pouvez également remplacer l’eau par du lait ou mélanger les deux.

Les étapes :
1. Commencez par faire bouillir l’eau dans une grande casserole. Salez et versez les différentes semoules de maïs. Laissez ensuite mijoter à feu doux en remuant régulièrement.
2. Si votre polenta est trop ferme, ajoutez un petit peu d’eau frémissante. Plus la polenta cuit longtemps et meilleure elle sera. Incorporez ensuite le beurre et le fromage
3. Mélangez bien et servez ! La polenta est idéale pour accompagner les plats en sauce. Bon appétit !