INGRÉDIENTS (3 PERS.)
Pour 15 cookies environ :
– 250 g de farine de riz (ou autre farine sans gluten)
– 90 g de cassonade
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 pincée de sel
– 1/2 sachet de levure chimique
– 125 g de margarine
– 60 ml de lait végétal
MATÉRIEL
– 1 saladier
– 1 bol
– 1 cuillère à soupe
– 1 four
– du papier cuisson

PRÉPARATION
1- Mettre le beurre et les sucres (roux et vanillé) dans le saladier et mélanger le tout avec une cuillère à soupe.

2- Quand le beurre et le sucre ne font plus qu’un, ajouter le lait et mélanger à nouveau.

3- Ajouter l’extrait de vanille et mélanger à nouveau.

4- Mélanger la levure chimique et la farine dans un bol à part et ajouter le mélange d’un seul coup. Mélanger en faisant remonter la préparation « mouillée » dans la préparation « sèche » jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne vous inquiéter pas i ça semble un peu friable, c’est que vous n’avez pas fini de mélanger.

Astuce : avec la cuillère mélanger en appuyant la pâte contre les parois du saladier.

5- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8) avec la grille au plus bas.

6- Ajouter les ingrédients de votre choix (pépites de chocolat vegan, fruits secs, épices, éclats de caramels, pralines roses…)

7- Façonnez les cookies avec vos mains en faisant de petites boules.

8- Enfournez pour 9 à 11 min selon si vous les préférez extra-moelleux ou crousti-moelleux.

Et puisque la pâte à cookies nature c’est bon mais pas ouf, cette recette permet d’ajouter n’importe quel(s) ingrédient(s) pour lui donner plus de goût.
Donc petites idées :
– mettre dans une assiette un peu de sucre blanc et de cannelle, mélanger et rouler les boules de battes dedans
– ajouter du chocolat en poudre (2 cc de chocolat en poudre non sucré) et des pépites de chocolat noir vegan pour des cookies tout chocolat
– ajouter du beurre de cacahouète
– etc.