Ingrédients
Pour 4 personnes
4 aubergines
500 g de viande de boeuf hachée
8 tomates
4 cuillères à soupe rases de pesto rouge
2 oignons
6 gousses d’ail
huile d’olive
thym
origan
sel et poivre du moulin
Pour la sauce béchamel
50 g de beurre
50 g de farine
0,5 l de lait
150 g d’emmental râpé
sel
poivre
muscade

Réaliser la sauce béchamel et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
La moussaka – Etape 2
2
Ajouter l’emmental râpé dans la béchamel chaude et réserver.
La moussaka – Etape 3
3
Suer à l’huile d’olive 3 gousses d’ail et 1 oignon ciselé. Ajouter les tomates concassées et le pesto rouge et laisser compoter mi-couvert jusqu’à obtenir un concassé réduit.
La moussaka – Etape 4
4
Rissoler 3 gousses d’ail et 1 oignon ciselé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à une légère coloration.
La moussaka – Etape 5
5
Ajouter la viande hachée et cuire à feu vif en mélangeant.
La moussaka – Etape 6
6
Lorsque la viande est cuite ajouter le concassé de tomates réduit avec thym et origan. Laisser cuire à couvert et à feu doux une dizaine de minutes.
La moussaka – Etape 7
7
Tailler les aubergines dans la longueur en tranches régulières et les colorer en surface dans un peu d’huile d’olive bien chaude.
La moussaka – Etape 8
8
Huiler le plat et assaisonner légèrement avec thym ou origan.

La moussaka – Etape 9
9
Étaler une première couche d’aubergines. Ne pas hésiter à superposer les tranches.
La moussaka – Etape 10
10
Répartir toute la viande en une fois sur les aubergines et lisser.
La moussaka – Etape 11
11
Couvrir avec le reste des tranches d’aubergines.
La moussaka – Etape 12
12
Répartir la sauce béchamel en surface et mettre au four préchauffé.
La moussaka – Etape 13
13
Cuire 20 minutes à 200°C.
La moussaka – Etape 14
14
Vous pouvez également réaliser cette même recette de moussaka avec de l’épaule d’agneau selon vos préférences.