Ingrédients
Recette pour 4 personnes

300 g de betterave rouge cuite
250 g de pois chiches
60 g de citron soit 1/2
30 g d’huile d’olive soit 2 CàS
15 g de tahin (purée de sésame)
10 g de cumin en poudre soit 2 CàC
5 g d’ail soit 1 gousse
1 g de sel soit 1 pincée

Préparation
Peler et découper la betterave en cubes. Peler et hacher la gousse d’ail. Presser le demi-citron. Egoutter les pois chiches.
Mixer la betterave avec les pois chiches, l’ail, le jus de citron, le tahin, le cumin, l’huile d’olive et le sel. Mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verser dans une coupelle. Servir avec du pain frais.