Ingrédients :
Pour 6 personnes

1 kg de pomme de terre
1 kg de carotte
200 g de bœuf haché
200 g de chair à saucisse
1 oignon
6 gousses d’ail
Persil
Poivre & Sel
Les étapes :

1. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux de taille égale. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 30 minutes environ.

2. Mixez la moitié des légumes en purée et écrasez le reste grossièrement à la fourchette. Mélangez les deux préparations.
3. Incorporez une noix de beurre ou de la crème fraîche selon votre préférence.

4. Pelez et émincez l’ail et l’oignon puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Dans un saladier, mélangez les deux types de viande puis faites-les revenir dans la poêle avec les oignons.

5. Assaisonnez de sel et poivre puis parfumez la viande en fin de cuisson avec quelques feuilles de persil.

6. Dans un plat allant au four, déposez la viande hachée de manière homogène puis recouvrez de purée de carotte et pommes de terre.

7. Disposez quelques morceaux de beurre par-dessus puis enfournez le hachis parmentier aux carottes pour 30 minutes de cuisson à 180 °C. Lorsque le hachis est doré sur la surface, c’est prêt