Ingrédients
Recette pour 6 personnes
1,5 kg de pommes de terre nouvelles
80 g de beurre
2 tranches de contre filet (500 g chacune)
1 tasse de persil haché
4 cuillères à soupe de crème
2 cuillères à soupe d’huile
Sel
Poivre
Préparation
2 heures à l’avance, laver et hacher le persil puis le faire macérer dans la crème légèrement salée et poivrée.
Éplucher et couper en quartiers les pommes de terre, puis dans une sauteuse, faire chauffer le beurre et l’huile et les faire dorer lentement.
Faire cuire les grillades à la poêle ou au grill. Saler et poivrer une fois retournées.
Dans un plat de service, disposer les pommes de terre et poser les grillades par dessus.
Réchauffer et recouvrir de persil et de crème. Déguster la grillade normande bien chaude.
