Temps de préparation : 20 minutes
Le temps de cuisson au four : 30 à 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
– 8 belles endives
– 2 boules de mozzarella di buffala
– 1 dizaine de tranches de pancetta
– 25 tomates cerise
– 50 g de parmesan
– 3 oeufs
– 10 cl de crème liquide
– 15 cl de lait
– sel et poivre du moulin
Matériel nécessaire :
– 1 four
– 1 cuit vapeur
– 1 saladier
– 1 plat à gratin
– 1 planche à découper et 1 couteau de cuisine
– 1 râpe à parmesan.

Préparation :
Etape: 1
Préparer les endives en retirant les feuilles extérieures et les trognons.

Etape: 2
Les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Etape: 3
Couper les tomates en deux et la mozzarella en tranches. Râper le parmesan.

Etape: 4
Dans le saladier, mélanger les oeufs, la crème, le lait et le parmesan. Saler et poivrer.

Etape: 5
Préchauffer le four à thermostat 7 (200°C).

Etape: 6
Egoutter les endives.

Etape: 7
Dans le fond du plat, déposer la moitiée des tomates, de la pancetta et de la mozzarella.

Etape: 8
Déposer les endives puis terminer avec le reste de tomates, de pancetta et de mozzarella.

Etape: 9
Verser le mélange liquide et enfourner pour 30 à 40 minutes. Le dessus doit être gratiné