Ingrédients :

– 600 g de filet de saumon
– 1 botte d’asperges
– 1/2 tasse de parmesan râpé
– 1 chou-fleur (petit ou moyen)
– 1/2 tasse de poireau
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– Poivre
– Sel
– 1 pot (580 ml) de sauce Alfredo
– 1 càs d’huile d’olive extra vierge

Préparation de Gratin de saumon et asperges à la sauce au parmesan
_ Préparer les légumes: les nettoyer et les peler au besoin. Couper le chou-fleur en fleurons et les asperges en tronçons. Hacher l’oignon, le poireau et l’ail.

_ Découper le saumon en dés de 4 cm environ.

_ Allumer le four à 200 °.

_ Verser une cuillerée d’huile d’olive dans une poêle, de préférence antiadhésive. Faire cuire les légumes en ajoutant progressivement, dans l’ordre: poireaux et oignon, ail, chou-fleur, puis asperges. Saler, poivrer et éteindre le feu. Au total, la cuisson dure 7 minutes.

_ Séparément, mélanger la moitié du fromage avec la sauce Alfredo. Ajouter cette préparation aux légumes. Remuer. Puis, ajouter le saumon.

_ Remuer à nouveau, délicatement. Répartir le tout dans des plats à four. Parsemer du fromage restant en surface.

_ Enfourner pendant 20 minutes, puis déplacer sous le gril quelques minutes. Le gratin de saumon aux légumes et à la sauce au parmesan est prêt à être savouré.