Ingrédients: (pour 4 personnes)
250g de pâtes, ici rigatoni
400g de filet de poulet
250g de champignons de Paris ou brun
40cl de lait écrémé
20g de maïzena
fromage râpé
sel, poivre
Préparation:

Porter une casserole d’eau bouillant salée à ébullition et cuire les pâtes en suivant les indications sur l’emballage.
Couper les champignons en fines tranches et les faire cuire dans une sauteuse sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Réserver dans un grand récipient.
En parallèle couper le poulet en petits cubes. Le cuire ensuite avec un peu de sel et poivre dans la sauteuse après les champignons.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la béchamel légère: délayer la maïzena dans 50ml de lait puis verser dans une casserole avec les 350ml de lait restant. Faire chauffer et mélanger sans arrêt jusqu’à épaississement. Saler et poivrer au goût.
Mélanger les pâtes égouttées avec les champignons et le poulet ainsi que les 3/4 de la béchamel.
Verser la préparation dans un plat à gratin, verser le reste de béchamel et ajouter un peu de fromage râpé.
Enfourner environ 20 minutes de façon à faire gratiner le plat.