Ingrédients
Recette pour 4 personnes

1/2 l d’eau
250 g de quinoa
150 g de chèvre frais
25 g de beurre salé
2 carottes
1 bulbe de fenouil
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation
Faire chauffer 1/2 litre d’eau et y dissoudre un cube de bouillon de légumes. Rincer le quinoa et le verser dans le bouillon pour le cuire 10 minutes.
Éteindre le feu, ajouter un couvercle et laisser le quinoa gonfler 3 minutes avant de l’égoutter.
Préchauffer le four à 210°C. Laver et éplucher le fenouil, les carottes et l’oignon puis les émincer.
Faire revenir dans une sauteuse pendant 5 minutes les légumes avec le beurre. Saler et poivrer.
Beurrer un plat à gratin. Y mettre en alternance du quinoa, des légumes et du chèvre.
Cuire le gratin de quinoa et légumes au chèvre frais 15 minutes.