Ingrédients pour 4 personnes :

8 pommes de terre moyennes
4 ou 5 échalotes (selon la grosseur)
150 g de fromage râpé (comté, emmental ou parmesan)
3 œufs
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
10 g de beurre demi-sel
1 cuil. à soupe d’herbes de Provence

Gratin de pommes de terre aux échalotes
– Peler, laver et couper les pommes de terre en fines lamelles.

– Eplucher, laver et émincer les échalotes.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

– Dans un plat à gratin beurré, déposer une couche de pommes de terre, couvrir d’une couche d’échalotes, de fromage râpé.

Réitérer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Parsemer d’herbes de Provence.

– Dans un saladier, déposer et casser les œufs, verser le lait et la crème. Fouetter et verser dans le plat.

– Enfourner et cuire 1 heure.