2 bulbes de fenouil
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 oignon hachée
350 g de sardines fraîches (sans tête, ni arêtes)
3 filets d’anchois à l’huile
60 g de raisins secs
90 g de pignons
1 pincée de filament de safran
400 g de macaronis
chapelure

Cuisine et Vins de France : recettes traditionnelles
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Gratin de macaronis aux sardines à la silicienne
Par Cuisine et Vins de France Mis à jour le 09/06/2022 à 11:33
gratin de macaroni aux sardines
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On ne présente plus le gratin de macaronis, une recette de gratin de pâtes ultra gourmand qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Ici, la recette traditionnelle est revisitée à l’italienne, avec des anchois et des sardines, le tout cuit avec de la chapelure pour une texture bien croquante.
Infos pratiques
Nombre de personnes4
Temps de préparation45 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable
Les ingrédients de la recette
2 bulbes de fenouil
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 oignon hachée
350 g de sardines fraîches (sans tête, ni arêtes)
3 filets d’anchois à l’huile
60 g de raisins secs
90 g de pignons
1 pincée de filament de safran
400 g de macaronis
chapelure
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La préparation de la recette
Ebouillantez 10 min 2 bulbes de fenouil. Réservez l’eau de cuisson.
Faites revenir dans 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 oignon haché.
Ajoutez 350 g de sardines fraîches (sans tête, ni arêtes) et 3 filets d’anchois à l’huile. Ecrasez le tout à la cuillère.
Ajoutez les fenouils hachés, 60 g de raisins secs, 90 g de pignons, 1 pincée de filaments de safran.
Mouillez avec 25 cl d’eau des fenouils.
Laissez mijoter 15 min.
Cuisez « al dente » 400 g de macaronis.
Poêlez 350 g de sardines (sans têtes, ni arêtes) 2 min.
Alternez dans un plat sauce et macaronis.
Terminez par les sardines, puis de la chapelure.
Faites gratiner 20 min au four à th 7 (210°).