Ingrédients pour 4 personnes :

– 800 g de poisson blanc (sole, lotte, cabillaud, saumon…)
– 260 g de champignons
– 13 scampis
– 60 g de crevettes grises
– 220 g de bisque de homard
– 1 petite boîte de crabe
– 1 petite boîte de concentré de tomates
– 25 cl de crème fraîche allégée
– 100 g de gruyère râpé
– quelques noisettes de beurre
– sel et poivre

Préparation de gratin de fruits de mer
_ Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

_ Beurrez un plat à gratin et étalez-y les morceaux de poisson (morceaux de 4 ou 5 centimètres).

_ Éparpillez dessus les scampis décortiqués et les champignons coupés en lamelles (le tout cru).

_ Dans un bol, versez la crème fraîche, la bisque de homard, le concentré de tomates, le sel et le poivre.

_ Battez le tout jusqu’à obtenir un mélange mousseux, et ajoutez-y le gruyère râpé.

_ Versez le tout sur la préparation crue, mettez quelques noisettes de beurre

_ Passez au four 30 min.

_ A la sortie du four, garnissez de crevettes.

_ Servez avec une purée de pommes de terre ou du riz.