Ingrédients pour 4 personnes
– 3 courgettes
– 300g de lardons
– 1 oignon
– Comté râpé
– Sel, poivre
– 3 œufs
– 25cl de crème fraîche, entière si possible
– (Thym ou origan: facultatif)
– (Fond de volaille: facultatif)

Préparation:
Etape: 1
Préchauffer le four à 210°C.

Etape: 2
Éplucher les courgettes (une lamelle sur deux) et les couper en fines rondelles.

Etape: 3
Dans une grande poêle chaude (sans matière grasse), faire revenir les oignons, les lardons et les courgettes avec le sel, le poivre, les herbes aromatiques si vous en mettez et du fond de volaille également (2 cuillères à café).

Etape: 4
Attention: si vous utilisez du fond de volaille, pas besoin de saler les courgettes ou le mélange oeufs/crème.

Etape: 5
Couvrir pendant environ 20min.

Etape: 6
Pendant ce temps, dans un bol, battre les 3 oeufs, y ajouter la crème fraiche, mélanger.

Etape: 7
Saler, poivrer, ajouter 2 poignées de comté râpé.