Ingrédients pour 4 personnes :

700 g de pommes de terre (à chair ferme)
1 gousse d’ail
20 g de beurre
20 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
40 cl de lait entier
100 g de comté râpé (ou d’emmental)
1 pincée de muscade
Sel, poivre

Gratin dauphinois au comté
Préchauffer le four à 200°C (th.7).

– Peler et laver les pommes de terre, les égoutter. Les tailler en rondelles d’environ 3 millimètres d’épaisseur.

– Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail épluchée. Le beurrer. Disposer une couche de pommes de terre au fond du plat, assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Réitérer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

– Dans un saladier, mélanger la crème et le lait. Verser ce liquide sur les pommes de terre.

– Enfourner 1 heure environ (la lame d’un couteau doit facilement pénètrer le gratin).