Ingrédients
Recette pour 6 personnes
500 g de framboises
130 g de fromage blanc
110 g de sucre glace
70 g de crème liquide entière
1/2 citron
Préparation
Presser le demi citron. Mettre la crème fraîche 10 minutes au congélateur pour qu’elle soit bien fraîche.
Laver et mixer les framboises. Verser la purée de fruits dans un saladier. Ajouter le sucre et le jus de citron. Mélanger pour obtenir une préparation bien lisse. Ajouter le fromage blanc et mixer à nouveau.
Passer la purée de framboises au chinois (vous pouvez passer cette étape si vous souhaitez conserver les petits grains des framboises).
Dans un autre saladier, monter la crème liquide très froide en chantilly. La verser délicatement dans la purée de framboises. Mettre la préparation dans une boîte en plastique et mettre au congélateur pendant au moins 4 heures.
Pour éviter la formation de cristaux, fouetter la préparation toutes les 30 minutes.
