Ingrédients
Recette pour 8 personnes

700 g de sucre
250 g de fraises
250 g de cerises
250 g de groseilles
125 g de framboises
125 g de mûres

Préparation
Dénoyauter les cerises. Equeuter les fraises. Ensuite, mettre le tout dans une casserole en y ajoutant un filet d’eau.
Chauffer les fruits jusqu’à ce que les groseilles éclatent. Ensuite écraser le tout.
Chinoiser le tout afin d’obtenir un jus. Ensuite, fouler les fruits rouges à l’aide du dos d’une cuillère. Peser le jus obtenu et rajouter le même poids de sucre que le jus.
Mettre ensuite le mélange à ébullition durant 10 minutes en le remuant doucement.
Déposer une goutte de gelée sur une assiette très froide afin de vérifier que la gelée soit prise. Si elle ne fige pas, remettre sur le feu durant un petit instant.
Préchauffer le four à 140°C et déposez-y les pots durant 5 minutes pour les stériliser.
Remplir les pots de gelée et les fermer hermétiquement. Laisser refroidir les pots d’une manière renversé.