Ingrédients
Recette pour 8 personnes

250 g de farine
125 g de beurre
75 g de vergeoise
50 g de sucre en poudre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de rhum
Sel

Préparation
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Dans un récipient, mélanger la farine, la vergeoise, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Faire un puits ajouter l’œuf et le rhum, commencer à mélanger et ajouter le beurre fondu.
Pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène légèrement collante. Couvrir la pâte de film alimentaire et la placer 4 heures au frais minimum.
Former de petites boules de pâte et les aplatir légèrement avant de les placer dans un gaufrier, muni de plaques à gaufrettes.
Laisser cuire 30 secondes selon le gaufrier. Retirer les gaufrettes à l’aide d’une spatule et les laisser refroidir et durcir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déguster les gaufrettes croustillantes froides, et les conserver dans une boîte métallique.