Clôturez vos repas en famille par ce merveilleux gâteau royal mousse au Nutella. Cet entremets au chocolat est juste incroyable, hyper léger, pas très sucré et pourtant hyper gourmand. Un dessert appétissant qui donne de l’eau à la bouche. La réalisation de ce délice est simple et sans difficulté, elle se fait en 4 étapes précis, alors suivez à la lettre le mode de préparation. C’est une préparation à moindre coût, composée d’ingrédients bon marché et faciles à dénicher. La saveur mélangée à celle de la crème et du cacao est un pur délice qui va attendrir vos papilles. Alors, suivez la recette et prenez du plaisir en savourant ce gâteau royal mousse au Nutella!

Ingrédients


Pour le biscuit:
4 œufs
125 g de sucre semoule
100 g de farine
20 g de cacao
1 pincée de sel
Pour la feuillantine:
80 g de gavottes
80 g de chocolat au lait
140 g de chocolat gianduja
Pour la mousse au Nutella:
250 g de Nutella
250 g de mascarpone
500 ml de crème à fouetter
3 feuilles de gélatine
3 cuillères à soupe de lait
50 g de sucre
1 pincée de sel
Pour le glaçage
120 g d’eau
150 g de sucre semoule
50 g de cacao amer
100 g de crème
2 feuilles de gélatine

Préparation

Comment faire le gâteau royal mousse au Nutella ?


Pour commencer à préparer le gâteau royal mousse au Nutella, la veille préparer le biscuit. Préchauffer le four à 200°.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporer le sucre petit à petit et ajouter délicatement les jaunes à la maryse. Mélanger.

Y ajouter la farine tamisée et le cacao.

Et, verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 minutes.

A la sortie du four, recouvrir d’un torchon humide pour conserver le moelleux du gâteau et laisser refroidir.

Lorsque le biscuit est froid, couper un disque d’environ à la dimension du cercle à pâtisserie (20 cm).

Maintenant, préparer la feuillantine, chemiser le cercle de rhodoïd puis le déposer tout sur un plat.

Déposer le biscuit au fond du cercle. Réserver.

Puis, mettre les chocolats à fondre au bain-marie et ajouter les gavottes émiettées. Bien mélanger.

Verser ce mélange sur le biscuit et tasser avec le dos d’une cuillère. Réserver au frais.

Ensuite pour la préparation de la mousse au Nutella, mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.

Monter la crème bien froide avec le mascarpone en chantilly avec une pincée de sel.

Et, y incorporer le sucre et continuer à fouetter.

Par la suite, chauffer le lait puis ajouter la gélatine essorée et le Nutella. Bien remuer.

Y incorporer délicatement la crème montée.

Verser dans le cercle sur la feuillantine et lisser bien la surface.

Réserver l’entremet au congélateur jusqu’au jour de la dégustation.

Pour le jour de la dégustation, préparer le glaçage pour le gâteau royal mousse au Nutella, mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froid.

Dans une casserole, préparer un sirop avec l’eau et le sucre.

Y ajouter le cacao, bien mélanger tout en portant à nouveau à ébullition.

Ajouter la gélatine et la crème puis laisser légèrement tiédir.

Maintenant, sortir l’entremets du congélateur.

Ôter le cercle et le rhodoïd et le déposer sur une grille.

Et, verser le glaçage encore tiède sur l’entremets et lisser rapidement.

Déposer le gâteau sur le plat de service, décorer avec quelques billes de chocolat ou des noisettes concassés et réserver au réfrigérateur.

Le gâteau royal mousse au Nutella est prêt être servi.