Ingrédients
Recette pour 6 personnes

5 bananes bien mûres
3 oeufs
100 g de sucre semoule
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 gousse de vanille
Beurre

Préparation
Préchauffer le four à 140°C.
Beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Fendre et récupérer les graines de la gousse de vanille en la grattant avec un couteau.
Casser les oeufs dans un grand saladier, ajouter le sucre et la vanille. Mélanger au batteur électrique pendant 5 minutes pour faire quadrupler de volume le mélange. Incorporer la Maïzena tamisée à la préparation mousseuse et fouetter à nouveau 30 secondes.
Peler et réduire les bananes au mixeur. L’ajouter délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
Verser la préparation dans le moule et laisser cuire au four pendant 50 minutes. Saupoudrer le gâteau mousseux à la banane classique de sucre glace une fois qu’il a refroidi, avant de servir.