Gâteau moelleux à l’orange de Cyril Lignac

Le gâteau moelleux à l’orange qui est préparé en peu de temps et a un résultat vraiment excellent sans contenir de beurre ni d’huile.

C’est une vieille recette qui me donne toujours beaucoup de satisfaction … croyez-moi si je vous dis que c’est le gâteau le plus doux du monde.

Si vous utilisez des oranges biologiques, vous pouvez également utiliser leur zeste râpé pour donner encore plus l’arôme et la saveur de l’orange.

Gâteau moelleux à l'orange
Gâteau moelleux à l’orange

difficulté: Très facile
coût: économique
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Des portions: moule 24 cm
Méthode de cuisson: four
cuisine: Italienne

ingrédients:

4 œufs
150 g de sucre
100 g de farine 55
100 g de fécule de pomme de terre
200 ml de jus d’orange
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe d’eau

préparation: gâteau moelleux à l’orange

Pour préparer le gâteau à l’orange tendre, séparez d’abord les jaunes des blancs.

Aux blancs d’oeufs, ajoutez 50 g de sucre en les retirant du total.

Montez-les lorsque la neige est encore ferme.

Faites chauffer l’eau et quand elle est chaude, versez-la sur les jaunes.

Ajouter le sucre restant et une pincée de sel et fouetter jusqu’à ce qu’ils deviennent légers et mousseux.

Mélanger la farine, l’amidon et la levure et les tamiser.

Ajoutez-les aux jaunes fouettés, en les alternant avec du jus d’orange.

Si vous le souhaitez, ajoutez également le zeste d’orange râpé.

Lorsque tout est bien mélangé, ajoutez les blancs d’oeufs battus en remuant constamment du bas vers le haut afin de ne pas démonter le mélange.

Verser le mélange dans un moule recouvert de papier parchemin et cuire dans un four statique préchauffé à 165 ° pendant 30 à 40 minutes (faire le test du cure-dent avant la cuisson).

Laisser refroidir, puis retirer du moule et décorer à souhait.