Ingrédients
Recette pour 4 personnes

10 abricots frais
100 g de farine
100 g de yaourt nature 0 %
2 oeufs
1/2 orange
60 g sucre en poudre
50 g de compote de pommes
1 sachet de levure chimique

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler une noisette de beurre dans un moule et le fariner. Presser l’orange pour récupérer son jus.
Fouetter les oeufs et le sucre, dans un saladier. Incorporer les yaourts, la compote, le jus d’orange, la farine et la levure. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Verser la préparation dans le moule. Laver, couper en deux et enlever les noyaux des abricots. Les disperser sur la pâte. Enfourner 20 minutes et laisser le gâteau minceur aux abricots facile tiédir avant de le démouler et de le déguster.