Ingrédients :
1 litre de lait
1 verre de semoule de blé fine
La moitié d’un verre de sucre
3 œufs battus en omelette
140 g de raisins secs
Un peu de rhum ambré (facultatif)
Une vingtaine de sucres en morceaux pour le caramel
Préparation :

Macérer les raisins secs dans du rhum ambré.

Faire chauffer le lait, verser en pluie la semoule fine et remuer vivement à l’aide d’un fouet.

​Une fois la préparation épaissie ajouter le sucre.
Retirer du feu et ajouter les œufs en omelette, bien remuer.

Ajouter les raisins gonflés et égouttés dans la préparation.

Préparer le caramel avec 20 sucres et un peu d’eau, bien tapisser le caramel dans un moule à charlotte, et ajouter la semoule et les raisins.

Mettre au four à 200 degrés, 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir et démouler…

Un délice…