Lait demi-écrémé 1 L
Œufs 2
Sucre 165 g
Riz rond 160 g
Crème fraîche 100 ml
Eau 3 cuillères à soupe
Extrait de vanille liquide 1 cuillère à café

Préparation de la recette : gâteau de riz au caramel
Commencez par la préparation du caramel. Pour cela, faites fondre 75 g de sucre avec 3 cuillères à soupe d’eau dans une casserole, à feu doux. Une fois le caramel prêt, versez-le dans un moule à gâteau.
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes. Rincez-le ensuite à l’eau froide.
Dans une autre casserole, mélangez le lait et l’extrait de vanille liquide. Chauffez le tout à feu doux avant d’y faire cuire le riz pendant 30 minutes.
Entre-temps, battez les œufs avec la crème fraîche et le reste de sucre. Mélangez cette préparation au riz cuit.
Transvasez le tout dans le moule à gâteau. Faites cuire vitre gâteau de riz au caramel au four à 180°C pendant 20 minutes et dégustez tiède ou froid.