Ingrédients :
Pour la pâte :
– 2 blancs d’œufs
– 4 cuillères à soupe de son d’avoine
– 2 cuillères à soupe de son de blé
– 1 cuillère à soupe de granulés Splenda
– 4 cuillères à soupe sans gras fromage frais
Pour la garniture:
– 200ml d’eau
– 4 œufs
– 2 cuillères à soupe de maïzena
– 7 cuillères à soupe d’édulcorant (ex : sirop d’agave)
– 2 blancs d’œufs
– 2 citrons pressés
– 1 pincée de sel
– Zests de citron découpés en fines lamelles

Préparation :

Etape : 1
Préchauffer le four à 200C/ 6.

Etape : 2
Préparez la pâte en battant les blancs d’œufs en neige et en les combinant avec les ingrédients restants.

Etape : 3
Utilisez ce mélange pour tapisser le fond d’un plat à tarte de 21 cm. Cuire pendant 5-10 minutes.

Etape : 4
Pour la garniture, faire chauffer l’eau dans une casserole.

Etape : 5
Dans un bol, mélanger les œufs entiers, la farine de maïs, 7 cuillères à soupe d’édulcorant et le jus de citron.

Etape : 6
Versez ce mélange dans la casserole, réchauffer à feu doux et remuez soigneusement jusqu’à ce que ça épaississe.

Etape : 7
Puis versez le mélange de citron sur la pâte.

Etape : 8
Baissez la température du four à 180C/4 et cuire la tarte remplie pendant 20 minutes.

Etape : 9
Retirer du four et laisser le gâteau refroidir légèrement.

Etape : 10
Dans un bol, battre les blancs d’œufs avec le sel et 1 cuillère à soupe d’édulcorant restant jusqu’à épaississement puis décorez ensuite le dessus de la tarte avec les blancs d’œufs.

Etape : 11
Remettre le gâteau au four pendant 10 minutes jusqu’à ce que la meringue soit bien dorée. Laisser refroidir et décorer avec des tranches de citron vert.