Potiron 450 g
Œufs 4
Farine 300 g
Cassonade 230 g
Beurre salé 140 g
Jus d’orange 100 ml
Levure chimique 1 sachet
Gingembre en poudre 1 cuillère à café
Cannelle en poudre 1 cuillère à café
Gousse de vanille 1

Préparation de la recette : gâteau de potiron aux épices douces
Pour commencer, épluchez, épépinez, puis coupez le potiron en morceaux.
Mettez à fondre 20 g de beurre salé dans une casserole avant d’ajouter les morceaux de potiron et 5 cl d’eau. Laissez cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le légume devienne tendre. Mixez ensuite les morceaux pour obtenir une purée tout en conservant quelques morceaux.
Préchauffez le four à 180°C. Fendez la gousse de vanille en deux. Utilisez ensuite la pointe d’un couteau d’office pour gratter et récupérer les graines.
Dans un saladier, battez les œufs avec 200 g de sucre cassonade. Ajoutez 100 g de beurre salé préalablement fondu au bain-marie ou au four à micro-ondes. Versez ensuite le jus d’orange et la purée de potiron. Incorporez progressivement la farine, la levure chimique, les épices ainsi que les graines de vanille.
Enduisez un moule à manqué du reste de beurre avant de le saupoudrer du reste de cassonade. Transvasez la pâte et faites cuire au four pendant environ 40 à 50 minutes.
Laissez tiédir ou refroidir le gâteau de potiron aux épices douces avant de le démouler et de le déguster.