Ingrédients
Recette pour 6 personnes

1 kg de pommes de terre
4 Oeufs
4 cuillères à soupe de parmesan rapé
50 g de panure
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 branche de persil
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation
Préchauffer le four à 170°C.
Faire cuire les pommes de terre à l’eau. Peler les pommes de terre, les écraser à la fourchette et les laisser refroidir.
Peler et écraser l’ail. Laver, sécher et hacher le persil. Ajouter les œufs, le parmesan, l’ail, le persil, l’huile, du sel et du poivre aux pommes de terre et mélanger.
Huiler un moule à gâteau et le chemiser avec la panure. Verser la préparation dans le moule et recouvrir de panure.
Enfourner 40 minutes avant de servir le gâteau de pommes de terre à l’ail et au parmesan.