Ingrédients :

– 1 pot de noix de coco ou de yaourt nature
– 3 oeufs
– 2 pots de sucre
– 3 pots de farine
– 1 pot de farine de cocc
– 1 sachet de levure
– 1/2 pot d’huile de graines
– 1 pot et 1/2 de menthe au sirop
– 100 g de chocolat noir à couvrir

Préparation de Gâteau de noix de coco chocolat et menthe
_ Travaillez les œufs et le sucre ensemble dans un bol à l’aide du fouet électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent très mousseux et allégés, puis ajoutez le yaourt, ajoutez l’huile et lentement la farine tamisée en dosant avec le pot de yaourt.

_ Ajoutez un pot à la fois en mélangeant bien pour ne pas former de grumeaux, ajoutez le sirop de menthe et mélangez bien avec la pâte, puis ajoutez la levure et la farine de coco .. si vous le souhaitez vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat noir dans le Pâte.

_ Graisser et fariner un moule à beignets de 24 cm. environ et verser le mélange à l’intérieur, cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes en mode statique.

_ Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, versez-le sur le gâteau, saupoudrez-le de farine de coco et laissez durcir.

Variation:
_ Si vous ne voulez pas glacer avec du chocolat noir, vous pouvez simplement saupoudrer la surface avec du sucre glace!