Ingrédients
Recette pour 8 personnes

300 g de sucre
160 g de farine
12 blancs d’oeufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café d’extrait d’amande
1 pincée de sel

Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient, mélanger la farine et 150 g de sucre.
Dans un second récipient, battre les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique, avec le sel et les extraits aromatiques. Ajouter le reste de sucre progressivement.
Ajouter le mélanger farine/sucre par petites quantités au fur et à mesure.
Verser dans un moule haut. Enfourner pour 45 minutes. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir et démouler.
Servir le gâteau nature, ou accompagné d’un coulis de fruits de votre choix.