Ingrédients
Recette pour 6 personnes

150 g de sucre glace
2 oeufs
6 colorants alimentaires
80 cl de crème fraiche liquide entière
50 g de farine
50 g de maïzena
30 g de beurre
25 cl de lait
20 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
1 c à soupe de rhum ambré

Préparation
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait. Incorporer progressivement la farine et la maïzena. Ajouter le sucre ainsi que le sucre vanillé tout en fouettant.
Verser le rhum et fouetter à nouveau. Laisser reposer la pâte 15 minutes à température ambiante. Verser la pâte à crêpes dans 6 bols différents. Y déposer quelques gouttes de colorant de chaque couleur.
Chauffer une noisette de beurre dans une crêpière. Cuire les crêpes quelques minutes de chaque coté. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Préparer la crème : Dans un saladier, fouetter vivement la crème bien fraiche afin qu’elle devienne mousseuse. Ajouter le sucre glace et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
Disposer une crêpe dans le fond d’un moule à manquer, recouvrir de crème à la vanille. Continuer de la même manière en alternant les coloris. Placer au frais 20 minutes avant de servir le gâteau.