Ingrédients
Recette pour 8 personnes

3 Oeufs
2 clémentines bio
300 g de farine
200 g de beurre
150 g de sucre roux
60 g de pistaches grillées
15 cl de lait
6 de clous de girofle
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à café de quatre épices
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

Préparation
Laisser le beurre à température ambiante pour qu’il ramollisse.
Prélever le zeste et le jus des clémentines. Mélanger le jus et le zeste des clémentines avec le sucre, les épices et les clous de girofles. Réserver ce sirop au moins 15 minutes.
Préchauffer le four à 185°C.
Mélanger dans un grand saladier la farine, le bicarbonate de soude, la levure et le sel.
Retirer les clous de girofle du sirop.
Concasser les pistaches.
Battre ensemble les œufs, le sirop et le beurre mou. Incorporer peu à peu la farine, le lait et les pistaches.
Verser la pâte dans un moule chemisé et enfourner 45 à 50 minutes. Server ce gâteau clémentines et pistaches.